ポマンダー/シナモンとクローヴの香り

 ハーブスクールでポマンダーを作ってきました。

 昔は。各種香料を入物に入れたモノでポプリと大して変わらない、リンゴに似せた入物の中に入っていたらポマンダー?とざっくりしたものでしたが。現代では果物にクローヴを指して作るのが主流。今回はオレンジとレモンで作ってきました。

 改めて思ったのがシナモンとクローヴの相性の良さ!まるで旨味の相乗効果ごときです。

ということで今後、オレンジ、シナモン、クローヴを主体としたリキュール何か作ろうっと

トムジン系かアブサン系で作るか?それとも?

悩ましい。

東京クラフトリキュール/小規模手作りリキュールメーカー

2018年春 東京・板橋で操業予定の小さなクラフトリキュールメーカーです。 製造規模では国内最小規模の蒸留器で小規模生産のクラフトリキュールを作りを始めます。 コンセプトは国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造る事。 小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピでプロフェッショナル向けのリキュールを作る事。

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