キハダの実

ちょっと珍しいボタニカルを手に入れた。
山椒のようなサンショじゃない独特の香りに苦甘。川魚の泥臭さを抑えてくてたりと一部の料亭では隠し味でよく使われるらしい。熱燗に二粒入れると美味いよというので試してみると、なる程。新しいリキュールのアイディアが湧いて来たぞ

東京クラフトリキュール/小規模手作りリキュールメーカー

2018年春 東京・板橋で操業予定の小さなクラフトリキュールメーカーです。 製造規模では国内最小規模の蒸留器で小規模生産のクラフトリキュールを作りを始めます。 コンセプトは国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造る事。 小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピでプロフェッショナル向けのリキュールを作る事。

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