キハダの実
ちょっと珍しいボタニカルを手に入れた。
山椒のようなサンショじゃない独特の香りに苦甘。川魚の泥臭さを抑えてくてたりと一部の料亭では隠し味でよく使われるらしい。熱燗に二粒入れると美味いよというので試してみると、なる程。新しいリキュールのアイディアが湧いて来たぞ
東京クラフトリキュール／小規模手作りリキュールメーカー
2018 11月にリキュール製造免許を取得。東京・板橋で操業中の小さなクラフトリキュールメーカーです。 製造メーカーでは国内最小規模の蒸留器で超小規模生産のクラフトリキュールを作っております。 コンセプトは国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造る事。 小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピでプロフェッショナル向けのリキュールを作る事。
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