ミックススパイス
通っているハーブスクールの講座でミックススパイスの回
七味唐辛子とキャトルエピスを作る。
この配合作業はトム・ジンのレシピを考えるときと同じでアレコレ悩みながら分量を決めていく。
七味は陳皮と山椒多めブレンド
キャトルエピスはシナモン少なめでオールスパイスとホワイトっペッパーを加えたのでセントエピスになってしまった。（笑）
東京クラフトリキュール／小規模手作りリキュールメーカー
2018 11月にリキュール製造免許を取得。東京・板橋で操業中の小さなクラフトリキュールメーカーです。 製造メーカーでは国内最小規模の蒸留器で超小規模生産のクラフトリキュールを作っております。 コンセプトは国産の果実やハーブを使用し世界にないお酒を造る事。 小規模生産の強みを生かして大手メーカーでは作らないような変わった材料やレシピでプロフェッショナル向けのリキュールを作る事。
0コメント